Le Tignanello 2020 de la Tenuta Tignanello, produit phare de la famille Antinori, incarne tout le prestige de la Toscane viticole. Ce vin rouge d'exception est une cuvée emblématique, généralement composée majoritairement de Sangiovese, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, articulée autour de vendanges manuelles rigoureuses et d'une vinification soigneusement contrôlée : fermentation traditionnelle, élevage en barriques françaises et hongroises, puis affinage en bouteille pour parfaire son équilibre et sa structure. Le vin dévoile une robe intense aux reflets rubis, des arômes profonds de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de tabac blond, enrichis par une touche boisée élégante, promesse d'une grande complexité aromatique et d’un potentiel de garde remarquable.
La Toscane, région au patrimoine viticole séculaire, s’étend sur des collines baignées de soleil et bénéficie d’un climat méditerranéen où alternent journées chaudes et nuits fraîches, propices à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en galets, offrent au vignoble de Tignanello un drainage optimal et une expression racée du terroir, tandis que l’histoire des Antinori, véritables pionniers du renouveau toscan avec le concept des « supertoscan », confère au domaine un prestige international.
Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, je recommande de l’associer à des plats toscans emblématiques comme la bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes, ou un risotto aux cèpes. Les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers à plumes, ainsi que des fromages affinés type pecorino sont également des partenaires idéaux. Les notes épicées et la structure tannique soutenue du Tignanello constituent également un bel accompagnement pour un magret de canard ou une côte de veau sauce aux morilles.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une à deux heures. Cela permettra à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer et à sa matière d’offrir toute sa finesse en bouche.
