Vins Non spécifié Frescobaldi - Nipozzano Riserva - 2021

Le Frescobaldi Nipozzano Riserva 2021, présenté ici en magnum, illustre tout le savoir-faire de la réputée maison Frescobaldi, emblématique des grandes familles du vin de Toscane. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique des Chianti, met généralement à l’honneur le Sangiovese, cépage phare de la région, complété parfois par de petites proportions d'autres cépages autochtones ou internationaux. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité des raisins, promet un équilibre entre fraîcheur, élégance et générosité. La vinification se déroule sous une approche traditionnelle, privilégiant un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse à la cuvée.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie. Son climat oscillant entre influences méditerranéennes et continentales favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’élaboration de vins profonds et expressifs. Les sols, composés de galestro (schiste argileux) et de calcaire, confèrent aux vins structure et vivacité, tandis que l’histoire pluriséculaire de domaines comme Frescobaldi atteste d’un savoir-faire sans cesse perfectionné. Les vins de ce terroir s’illustrent par leur structure équilibrée, leur fraîcheur et leur capacité à bien vieillir, surtout lorsqu’ils sont proposés dans des formats généreux comme le magnum.

Au niveau des accords mets-vins, ce Nipozzano Riserva accompagne à merveille la cuisine toscane et italienne traditionnelle. Pensez à des plats riches tels qu'une bistecca alla fiorentina, un rôti de veau aux herbes ou des pappardelle al ragù de sanglier. Il saura également sublimer des plats de pâtes aux champignons, des viandes grillées ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de laisser s’exprimer tous ses arômes. Servez-le autour de 16 à 18°C pour révéler pleinement sa palette aromatique, son élégance tannique et sa finale persistante. Le magnum, par ailleurs, offre une belle promesse de garde si vous décidez d’attendre quelques années avant dégustation.