Avis Viniou
Le Orvieto Classico "Campogrande" 2021 du domaine Santa Cristina est un vin blanc sec produit dans la région d'Ombrie, en Italie. Cette cuvée est typiquement composée de cépages autochtones tels que le Trebbiano et le Grechetto, souvent accompagnés d'autres variétés comme le Verdello, le Drupeggio et le Malvasia. Le millésime 2021 offre un vin élégant et rafraîchissant, avec des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleur d'acacia et des touches d'agrumes. La vinification vise à préserver la fraîcheur et les arômes primaires, en probabilité avec une fermentation en cuves inox.
L'Orvieto, une des appellations les plus connues de l'Ombrie, puise ses racines viticoles dans l'ancienne ville d'Orvieto, riche d'une longue tradition de viticulture. L'Ombrie, souvent surnommée "le cœur vert de l'Italie", bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un été chaud et sec, suivi d'hivers froids. Les sols volcaniques enrichis en tuf caractéristiques de la région confèrent aux vins une minéralité unique et une excellente acidité qui préservent leur fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc frais et équilibré, optez pour des plats qui sauront sublimer son caractère. Un accord sûr serait des fruits de mer, comme des linguine alle vongole (linguine aux palourdes), ou des poissons grillés. Si vous préférez des accords plus audacieux, un risotto aux asperges ou une salade caprese avec de la mozzarella di bufala pourraient flatter les notes légères et florales de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Santa Cristina "Campogrande" 2021, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de maintenir son parfum délicat tout en exaltant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche. Dégusté dans ces conditions, ce vin évoquera sans effort les plaisirs d'une escapade ensoleillée dans les collines de l'Ombrie.
