Vins Orvieto Cardèto - Rupestro - 2020

Avis Viniou

Le Cardèto Cuvée Rupestro 2020 est un vin blanc produit dans la prestigieuse appellation Orvieto DOC située en Ombrie, une région centrale de l'Italie. Orvieto DOC est réputée pour ses vins blancs élégants, souvent issus d'un assemblage de cépages tels que le Grechetto, le Trebbiano et parfois le Verdello, la Malvasia et le Drupeggio. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins avec une vinification en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur et le caractère fruité du vin.

L'Ombrie, surnommée le cœur vert de l'Italie, est une région viticole aux paysages vallonnés et aux sols variés, allant des argiles aux marnes calcaires. Le climat est ici continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une excellente ventilation des vignobles et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Orvieto possède une longue tradition viticole remontant aux Étrusques, ce qui confère une richesse historique aux vins produits dans cette région.

Pour accompagner le Cardèto Cuvée Rupestro 2020, on privilégiera des plats qui vont sublimer sa fraîcheur et son fruité. Les fruits de mer, comme des gambas grillées ou un carpaccio de thon citronné, se marieront à merveille avec ce blanc vif. Les risottos aux asperges ou aux cèpes, ainsi que les fromages de chèvre frais, feront aussi de savoureux compagnons. Pour un accord régional, essayez des plats typiques de l’Ombrie, tels que les strangozzi aux truffes.

La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le servir frais mais non glacé, afin de révéler toute la palette aromatique délicate de ce vin blanc raffiné. Avec ces précautions, vous profiterez au mieux de l'expérience offerte par le Cardèto Cuvée Rupestro 2020.