Le Montepulciano d'Abruzzo DOC Coste di Moro 2019 du domaine Lunaria est une belle expression du cépage Montepulciano, cultivé selon les principes de la biodynamie. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes situées en coteaux, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. La vinification se veut la plus naturelle possible, respectant l’intégrité du fruit et l’authenticité du cépage : fermentation spontanée, élevage partiel en foudres de chêne, mise en bouteille sans filtration lourde afin de préserver la richesse aromatique. Le millésime 2019 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise amarena, ponctués de notes d’épices douces, de réglisse et de subtiles touches florales. La bouche est à la fois ample, fraîche et structurée, avec des tanins veloutés qui promettent une jolie évolution en cave.
La région des Abruzzes, nichée entre la mer Adriatique et les Apennins, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré aux influences maritimes et montagnardes. Ce contexte climatique unique, allié à des sols riches en minéraux, permet au Montepulciano de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois corsés, fruités et élégants. L’histoire viticole des Abruzzes, longtemps marquée par la production de masse, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons engagés qui valorisent le patrimoine local et les pratiques respectueuses de l’environnement, à l’image de la démarche biodynamique du château Lunaria.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère traditionnels des Abruzzes comme les arrosticini (brochettes de mouton grillées), les pâtes à la sauce ragù, ou encore une polenta servie avec un ragoût de sanglier. Il s’accordera également fort bien avec une daube de bœuf, des lasagnes, ou des fromages affinés comme le pecorino. Des accords végétariens sont aussi possibles avec des aubergines parmigiana ou un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Montepulciano d’Abruzzo entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il révèle toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer en cave pendant 4 à 6 ans, gagnant en rondeur et en finesse.
