Le Collezione Privata 2021 est un vin rouge sec issu du terroir exceptionnel de la Campanie, en Italie. Ce vin, bien que ne revendiquant pas une appellation précisément définie, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de cette région méridionale, réputée pour la richesse et la typicité de ses cépages autochtones comme l’Aglianico, le Piedirosso ou encore la Sciascinoso. Le millésime 2021, caractérisé par un climat équilibré entre chaleur et précipitations modérées, offre des raisins arrivés à pleine maturité, conférant au vin une belle matière, des tanins mûrs et une palette aromatique fruitée et épicée. La vinification, respectueuse des traditions locales, met en avant l’expression du cépage dominant et du terroir grâce à une extraction douce et un élevage soigné qui préserve la fraîcheur et la gourmandise du fruit.
La Campanie, région volcanique du sud de l’Italie, bénéficie de sols riches en cendres et minéraux, notamment dans les provinces proches du Vésuve. Le climat méditerranéen, tempéré par la brise marine et les influences montagneuses, assure aux raisins une maturation optimale, entre puissance du soleil et fraîcheur nocturne. Cette terre d’histoire viticole, connue depuis l’Antiquité romaine, est le berceau de vins racés et authentiques, élaborés par des vignerons avides de mettre en avant leur patrimoine œnologique.
Ce vin rouge sec se marie merveilleusement avec les plats régionaux de Campanie, comme une parmigiana de melanzane, une lasagne napolitaine ou encore une coda alla vaccinara. Il saura également mettre en valeur des viandes rôties, un agneau aux herbes, une pizza à la saucisse ou des fromages affinés de brebis. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres horizons, il accompagnera à merveille un magret de canard grillé ou un tajine d’agneau aux épices douces.
Je vous conseille de déguster le Collezione Privata 2021 à une température de 16-18°C. Il convient d’aérer le vin une trentaine de minutes avant le service pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans, offrant alors encore plus de fondu et de profondeur.
