Avis Viniou
Ce vin rouge italien, issu du millésime 2019 et signé Collezione Privata, provient de la Campanie, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages autochtones. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la Campanie est célèbre pour ses variantes de cépages rouges tels que l’Aglianico, le Piedirosso ou encore le Sciascinoso. Ces cépages offrent traditionnellement des vins dotés d’une belle structure, exprimant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois une touche minérale, surtout si la vinification accorde une place à l’élevage en fût. Le millésime 2019 en Italie fut globalement équilibré, offrant aux vins une belle concentration et des tanins mûrs, propices à un agréable potentiel de garde.
La Campanie, au sud-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds tempérés par la brise marine et des hivers doux. Les sols sont variés, mais on trouve souvent des terroirs d’origine volcanique, notamment dans les environs du Vésuve. Ce type de sol confère aux vins une superbe fraîcheur et une belle minéralité en bouche. Historiquement, la région produit du vin depuis l’Antiquité, et les savoir-faire transmis ont forgé une identité forte à ses cuvées, qui savent marier puissance et élégance.
Pour sublimer ce vin rouge sec campanien, je vous recommande de l’associer à la cuisine régionale. Il s’accordera harmonieusement avec des plats typiques tels qu’un ragù napolitain accompagné de pâtes fraîches, des aubergines à la parmesane ou encore une pizza à la viande. On pourra aussi envisager des accords avec une viande rôtie, une côte de veau grillée ou un plateau de fromages affinés aux arômes marqués, qui mettront en valeur la structure et la profondeur du vin.
En dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe de trente minutes, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’offrir le plus grand plaisir à table.
