Collezione Privata 2022 est un vin rouge sec issu de la région de la Campanie, au sud de l’Italie. Ce millésime 2022 met en avant l’expression pure des cépages locaux, souvent dominés par l’Aglianico, cépage emblématique de la région, réputé pour son caractère affirmé et son potentiel à offrir des vins riches, structurés et d’une élégante complexité. Les vendanges 2022, marquées par un climat méditerranéen légèrement plus chaud, ont permis d’obtenir une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification, assez traditionnelle, privilégie généralement une macération longue afin d’extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en cuve inox ou en fût de chêne selon le style recherché par le domaine, ici sans précision officielle d’appellation mais bénéficiant du savoir-faire de Collezione Privata.
La Campanie possède une histoire viticole millénaire, héritée des Grecs et des Romains qui ont su exploiter ce terroir volcanique unique, riche en minéraux, où les vignes s’épanouissent entre le Vésuve et la mer Tyrrhénienne. Le climat est marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines, ce qui permet aux raisins d’acquérir concentration et équilibre. Les sols volcaniques confèrent aux vins une minéralité et une vivacité particulière, faisant de la Campanie une des plus belles régions pour la production de rouges expressifs et profonds.
Ce vin rouge sec exprime des arômes de fruits noirs, de prune, de cerise et d’épices douces. Sa structure tannique lui permet de s’accorder à merveille avec la gastronomie locale : essayez-le accompagné d’agneau rôti aux herbes, de lasagnes à la napolitaine ou d’une pizza napolitaine à la viande. Les fromages affinés de la région, comme le pecorino, mettront également en valeur sa générosité et sa persistance en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collezione Privata 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une demi-heure pour magnifier son bouquet aromatique et sa texture veloutée.
