Vins Non spécifié Lombardini - Unanime - 2022

Avis Viniou

La cuvée Unanime 2022 du domaine Lombardini est un vin rouge sec produit en Émilie-Romagne, une région viticole qui se distingue par la diversité de ses terroirs et de ses cépages. La mention de “Cuvée Unanime” laisse penser qu’il s’agit d’un assemblage, probablement des cépages traditionnels régionaux tels que le Lambrusco, l’Ancellotta ou le Barbera, même si la composition exacte n’est pas précisée. Ce vin du millésime 2022 présente habituellement des arômes de fruits rouges frais, une belle vivacité et une trame tannique légère à moyenne, offrant un bel équilibre entre gourmandise et fraîcheur. La vinification, orientée vers la valorisation du fruit et la souplesse des tanins, confère à cette cuvée une agréable accessibilité dès sa jeunesse.

L’Émilie-Romagne est une terre généreuse, s’étendant des plaines fertiles du Pô aux collines pré-apennines. Le climat y est continental, tempéré par la proximité de la mer Adriatique, avec des hivers froids et des étés chauds mais ventilés. Les sols varient entre argilo-calcaires et limoneux, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins régionaux. Historiquement, cette région est autant réputée pour sa gastronomie, de Bologne à Parme, que pour ses vins, qui accompagnent traditionnellement charcuteries, pâtes et fromages locaux.

Pour accompagner la cuvée Unanime, privilégiez des plats emblématiques de l’Émilie-Romagne comme les tagliatelle al ragù (bolognaise), les lasagnes, la coppa ou le jambon de Parme. Ce rouge équilibré fera également merveille avec une pizza rustique ou un plateau de fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano. Sa fraîcheur s’accordera aussi avec des grillades légères ou une volaille rôtie, tandis que ses notes fruitées compléteront des légumes farcis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Un court passage en carafe ou une ouverture quelques minutes avant dégustation permettront de dévoiler l’ensemble de ses arômes. Ce vin jeune, accessible et convivial, sera à son meilleur dans les deux à trois prochaines années.