Avis Viniou
Le Cinque Terre 2015 du domaine Sassarini est un vin blanc sec emblématique de la région de Ligurie, en Italie. Provenant des célèbres vignobles en terrasses de la Cinque Terre, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Bosco, l'Albarola et le Vermentino. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant une maturité parfaite des raisins. La région est réputée pour son sol schisteux et ses microclimats influencés par la mer Méditerranée, qui apportent une salinité particulière au vin. Le domaine Sassarini, avec son histoire remontant au début du XXe siècle, est réputé pour son respect de la tradition et de la typicité locale.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des moules à la marinière ou un risotto aux fruits de mer, feront ressortir sa texture. Les spécialités régionales, comme la focaccia aux herbes ou des anchois de Monterosso, s’harmoniseront particulièrement bien avec ce blanc de la Ligurie.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 20 minutes avant dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses nuances les plus fines. Commencez l'appréciation en observant sa robe claire et brillante, suivez avec des notes olfactives de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil, et terminez par une dégustation où la salinité et l'acidité parfaitement équilibrée soulignent la longueur en bouche.
