La cuvée Valleirano 2006 du domaine La Spinetta est un pur Barbaresco, un vin rouge sec emblématique du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime révèle toute la noblesse et la complexité du terroir de la commune de Treiso, l’un des crus réputés de l’appellation. Les raisins sont récoltés à la main sur des vignes d’âge respectable, plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes et exposés sud-sud-est, ce qui confère à la cuvée puissance, minéralité et élégance. La vinification traditionnelle, avec macération longue et élevage en fûts de chêne français, favorise l’expression des arômes tertiaires, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de pétales de rose séchée, d’épices douces, de cuir et une fine touche balsamique.
Le Piémont est l’une des régions viticoles phares d’Italie. Située dans le nord-ouest du pays, au pied des Alpes, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette particularité climatique favorise la lente maturation du Nebbiolo, cépage exigeant mais d’une finesse inégalée. La zone de Barbaresco, avec ses collines ondulées et ses sols marneux, est réputée pour produire des vins aux tanins plus soyeux et à la structure plus accessible que ceux de Barolo voisin, tout en conservant une remarquable complexité aromatique et un formidable potentiel de garde. Le style Valleirano, racé et raffiné, s’inscrit parfaitement dans cette tradition.
Ce Barbaresco 2006 trouvera de superbes accords autour de mets de caractère comme un risotto aux cèpes, un agneau de lait rôti, des tajarin à la truffe blanche d’Alba ou encore des fromages affinés tels que le Castelmagno. Quelques spécialités piémontaises telles que la « finanziera » ou le brasato al Barolo feront également merveille.
Pour apprécier toutes ses nuances, ce vin mérite d’être débouché au moins une heure à l’avance et servi à une température de 17-18°C. Idéalement, choisissez de grands verres pour permettre une belle aération et révéler la subtilité de ses arômes tertiaires. Ce 2006 révèle aujourd’hui une belle maturité, mais il saura encore s’exprimer après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
