La Spinetta Barbaresco Valleirano 2015 est un vin rouge sec issu du prestigieux cépage Nebbiolo, roi incontesté du Piémont. Ce millésime 2015 à la robe grenat profonde révèle toute la finesse et la puissance du terroir de Treiso, sur la colline de Valleirano, l’un des crus les plus réputés de l’appellation Barbaresco. Les vignes âgées cultivées sur des sols calcaires mêlés d’argile et de sable bénéficient ici d’une exposition Sud offrant une maturité optimale. La vinification, fidèle au style de La Spinetta, combine macération longue, élevage en barriques françaises et mise en bouteille sans filtration, ce qui préserve une structure tannique remarquable et une complexité aromatique distinguée. Le nez s’ouvre sur des arômes de violette, de fruits noirs confiturés, de réglisse et de tabac blond. En bouche, l’attaque est soyeuse, dévoilant des tanins fins et élégants, une acidité tendue, des notes de cuir, de cerise noire, d’épices douces et une finale persistante, presque saline.
Le Piémont, région historique du Nord-Ouest italien, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes toute proches. Les sols de Barbaresco sont plus riches en matières calcaires que ceux de Barolo, offrant généralement aux vins davantage de finesse et de souplesse, mais sans rien ôter à leur capacité de garde. La culture du Nebbiolo y remonte à plusieurs siècles, portée par des familles vigneronnes à la recherche de l’expression la plus pure du terroir. Au fil des ans, le vignoble s’est distingué par des crus comme Valleirano, réputés pour donner des vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande longévité.
Pour accompagner un Barbaresco Valleirano 2015, choisissez des plats raffinés et savoureux : risotto aux cèpes, tajarin au ragoût de veau, agneau rôti aux herbes du Piémont, brasato al Barbaresco (bœuf mijoté au vin local), fromages affinés comme le Castelmagno. Ce vin se marie également avec un magret de canard, un pigeon rôti ou de la truffe blanche d’Alba, emblème de la région.
Servez ce Barbaresco à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa richesse olfactive. Dans de bonnes conditions, ce 2015 pourra se bonifier encore plusieurs années en cave, offrant une expérience toujours plus harmonieuse au fil du temps.
