La cuvée Valleirano 2011 de La Spinetta est un Barbaresco d’exception issu du cépage nebbiolo, le roi incontesté du Piémont. Ce millésime dévoile pleinement la puissance et la finesse propres à ce terroir, grâce à une vinification traditionnelle attentive qui privilégie la macération longue et l’élevage en fûts de chêne. La robe rubis aux reflets grenat précède un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe et de cuir, puis des touches plus épicées et florales, caractéristiques du cru Valleirano. En bouche, la structure est soyeuse avec des tanins élégants, une acidité racée et une longue finale révélant la maturité du millésime 2011.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, doit sa réputation mondialement reconnue à la qualité remarquable de ses vins de nebbiolo. Le vignoble de Barbaresco s’étend sur des collines vallonnées, exposées au sud et sud-ouest et bénéficient d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, souvent enveloppés de brume. Les sols riches en marnes calcaires apportent minéralité et élégance au vin. Cette région, à l’histoire pluriséculaire, fait du Barbaresco l’un des vins les plus prisés d’Italie, rivalisant avec le Barolo voisin.
Pour accompagner cette cuvée Valleirano 2011, privilégiez des mets raffinés, capables de soutenir la complexité et la structure du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes ou un risotto aux cèpes sauront magnifier ses arômes. Osez également des spécialités piémontaises comme le tajarin à la truffe blanche ou un brasato al Barbaresco. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, offriront un accord savoureux.
Afin de profiter pleinement de ce Barbaresco, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la plénitude de ses arômes et adoucir ses tanins, surtout pour un millésime aussi expressif que 2011.
