Avis Viniou
Le Barolo 2013 de la maison Marchesi di Barolo est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole du Piémont en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa grande intensité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une maturité optimale et une concentration exceptionnelle. Ce Barolo a été vieilli en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique marquée par des notes de cerise, de rose séchée, de réglisse et de tabac.
Le Piémont, région d’origine de ce vin, est réputée pour produire certains des meilleurs vins d’Italie. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisés par un microclimat apporté par les Alpes. Les sols sont essentiellement composés de marnes calcaires riches en minéraux, idéaux pour l’expression du Nebbiolo. Historiquement, le Piémont est une région viticole importante, avec une longue tradition de viticulture remontant à l’époque romaine.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets riches en saveurs. Ses tannins puissants et sa complexité harmoniseront à merveille avec des plats de viande comme un osso buco, un rôti de bœuf aux champignons ou un agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Piémont tels que la fondue à la truffe blanche (fonduta al tartufo) ou le risotto aux cèpes complètent également ce vin de manière somptueuse.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18-20°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier pleinement son équilibre entre acidité et tanins. Pensez à le décanter au moins une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir et de se dévoiler pleinement.
