Avis Viniou
Le Barolo 2009 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge d’exception provenant du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime 2009 reflète la grande noblesse de l’appellation Barolo DOC, avec une robe grenat aux reflets tuilés typiques des vins évolués. La vinification traditionnelle prévoit une macération longue et un élevage en fûts de chêne qui permet au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges confiturés, de truffe, de cuir et d’épices douces, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Avec plus d’une décennie en cave, ce 2009 offre aujourd’hui une bouche ample, structurée, où les tanins, fondus et soyeux, s’accompagnent d’une belle longueur aromatique.
La région du Piémont, et en particulier la zone de production du Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que des brumes matinales fréquentes dues à la proximité des Alpes. Les sols argilo-calcaires et marneux favorisent une maturation lente du Nebbiolo, lui conférant à la fois puissance, complexité et capacité de garde. Le Piémont possède une longue histoire viticole, reconnue internationalement pour ses vins rouges de caractère, un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer un Barolo de cette maturité, privilégiez des accords avec des mets raffinés et savoureux. Côté tradition piémontaise, il accompagnera avec brio un risotto aux cèpes, des tajarin aux truffes blanches ou un ragoût de bœuf brasato al Barolo. Plus largement, il sera splendide avec du gibier rôti, de l’agneau ou des fromages affinés à pâte dure comme le Parmesan ou le Castelmagno.
Pour la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres à vin rouge afin d’en apprécier toute la complexité après une aération d’une heure environ en carafe. Ce sont ces quelques attentions qui révèleront toute la grandeur de ce vin rare.
