Vins Barolo Parusso - Perarmando - 2020

Avis Viniou

Le Barolo Parusso 2020 "Cuvée Perarmando" est un vin rouge prestigieux du Piémont, une région italienne renommée pour la production de vins de Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique, accentués par les techniques traditionnelles de vinification qui mettent en valeur le terroir. La région, connue pour ses collines ondulées et son climat continental, offre un sol argilo-calcaire idéal pour le cépage Nebbiolo, conférant aux vins de Barolo leur célèbre richesse et longévité. Le domaine Parusso jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire séculaire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Barolo, associez-le à des viandes en sauce, telles qu'un osso buco ou un ragoût de bœuf. Les arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices se marient admirablement avec des plats de truffes ou de fromages affinés comme le Pecorino. Un risotto aux cèpes, plat emblématique du Piémont, soulignera la profondeur et la complexité du vin, créant une harmonie parfaite.

Avant dégustation, servez le Barolo à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer la robe grenat intense, puis humez les parfums de fruits rouges, de roses et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique, l'acidité fine et la longueur persistante qui caractérisent ce grand vin.