Avis Viniou
Le Parusso Barolo Cuvée Perarmando 2018 est un vin italien prestigieux issu du Piémont, célèbre pour ses vins rouges structurés et élégants. Ce millésime 2018 est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour ses arômes distinctifs et sa capacité à vieillir admirablement bien. Le terroir du Barolo, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Bien que la vinification spécifique ne soit pas détaillée, les producteurs de la région suivent généralement des méthodes minutieuses qui respectent les traditions tout en intégrant de légères modernisations, afin d'extraire tout le potentiel du Nebbiolo.
Le Piémont est situé dans le nord-ouest de l'Italie et bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Cette région est enveloppée par les Alpes, contribuant à la variation thermique essentielle à la maturation des raisins. Le sol de la région de Barolo est riche en calcaire, idéal pour le développement des arômes et de la structure des vins de Nebbiolo. Le Piémont a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et le vin de Barolo est souvent considéré comme le "roi des vins".
Pour accompagner ce Barolo 2018, des plats riches et savoureux sont parfaits. Pensez à une belle pièce de viande rouge rôtie, comme un filet de bœuf sauce au vin rouge, ou encore un plat régional comme un risotto aux cèpes. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano, se marient également bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Parusso Barolo 2018 à une température avoisinant les 18-20 °C, afin de permettre l'épanouissement de ses arômes complexes. Il est recommandé de le décanter au moins une heure avant de le servir pour libérer toute la richesse de ses parfums et de sa structure tannique.
