Le Barolo DOCG Cuvée Albe 2015 du domaine G.D. Vajra est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Issu d’un millésime chaud et généreux, ce vin exprime avec élégance la complexité et la puissance du cépage roi de la région. Les vignes sélectionnées pour la cuvée Albe proviennent de plusieurs parcelles d’altitude différente, offrant une belle diversité d'expressions aromatiques. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en grands fûts de bois, permettant au vin de préserver la pureté de son fruit tout en affinant ses tanins.
La région du Piémont, et spécifiquement l’appellation Barolo, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ponctués de brumes matinales donnant leur nom au Nebbiolo. Les sols, riches en marnes calcaires et en argile, apportent structure et finesse aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole italienne, la région de Barolo jouit d'un prestige inégalé depuis le XIXe siècle, produisant des vins qui conjuguent profondeur, longévité et élégance, tout en restant intimement liés à leur terroir.
Ce Barolo 2015 séduit par son bouquet intense de cerise griotte, de violette, de réglisse et de tabac blond, soutenu par une trame minérale et épicée. En bouche, sa texture ample, ses tanins soyeux et sa longue finale en font un partenaire idéal pour les viandes savoureuses comme un jarret de veau braisé, une côte de bœuf grillée ou encore le traditionnel tajarin aux truffes blanches d’Alba. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une ou deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C pour permettre à la complexité du Nebbiolo de s’exprimer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais sa structure équilibrée permet déjà une belle découverte dès à présent.
