Avis Viniou
Le Barolo "Marcenasco" 2019 du domaine Renato Ratti est une expression raffinée et classique du cépage Nebbiolo, réputé pour donner naissance à certains des plus grands vins italiens. Ce millésime affiche une robe grenat éclatante, typique du Nebbiolo, et séduit par ses arômes complexes mêlant la cerise noire, la violette, des notes épicées, ainsi qu’une touche de tarte aux fruits rouges et de réglisse. En bouche, le vin s’ouvre progressivement sur des tanins soyeux, une belle structure persistante et une acidité rafraîchissante, aboutissant à une finale longue sur des effluves de sous-bois et de tabac doux. Le domaine Renato Ratti, reconnu pour son attachement à la tradition autant qu’à l’innovation, signe ici une cuvée tirée du vignoble Marcenasco, un terroir particulièrement privilégié de Barolo.
La région du Piémont, et plus particulièrement la zone de Barolo, bénéficie d’un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisé par une influence continentale grâce aux Alpes toutes proches. Les sols argilo-calcaires de Marcenasco apportent structure et minéralité exceptionnelles, tandis que l’histoire séculaire de la viticulture dans la région a façonné ce vin au caractère noble et à l’identité affirmée. Le Barolo est souvent surnommé « le roi des vins, le vin des rois », témoignage de son prestige et de sa profondeur.
Le Barolo Marcenasco 2019 s'accordera magnifiquement avec des viandes rouges de caractère comme l’agneau rôti, le bœuf braisé ou le gibier. Il sublimera également les plats régionaux tels que l’osso buco à la piémontaise, le tajarin aux truffes blanches ou encore un risotto aux cèpes. Pour une expérience plus simple, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés du Piémont.
Il est conseillé de servir ce Barolo entre 17 et 18°C après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer pleinement et d’offrir la richesse et l’élégance propre aux grands vins de cette appellation.
