Le Barolo DOC "Cuvée Del Comune di Monforte d'Alba" 2018 du domaine Diego Conterno est un vin rouge sec d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2018 se distingue par sa grande finesse aromatique, alliant une robe rubis profonde à des arômes complexes de cerise griotte, de rose séchée, d’épices douces ainsi que de légères notes de tabac et de goudron typiques du Nebbiolo élevé en Barolo. Le terroir de Monforte d’Alba, parmi les plus réputés du Barolo, se caractérise par des sols marneux et calcaires qui confèrent au vin une structure tannique solide, une belle acidité et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle pratiquée par Diego Conterno, avec une macération prolongée et un élevage soigné en fûts de chêne, permet d’exprimer toute l’élégance et la profondeur du millésime.
Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorables à la maturation lente du Nebbiolo. Le Barolo y est surnommé "le roi des vins, le vin des rois", et l’appellation DOCG consacre la qualité exceptionnelle de ses crus. Les vignes bénéficient d’expositions idéales sur des collines argilo-calcaires, et la tradition viticole régionale, qui remonte à plusieurs siècles, façonne un style unique, entre puissance et raffinement.
Ce Barolo accompagne à merveille des plats riches de la cuisine piémontaise, comme un risotto aux cèpes, les célèbres tajarin aux truffes blanches d’Alba ou un brasato al Barolo (bœuf braisé au vin). Il se marie également très bien avec des viandes rouges grillées, du gibier en sauce et des fromages affinés, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture en bouche, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous recommande également de patienter encore quelques années en cave si vous souhaitez en apprécier la pleine maturité.
