Le Barolo DOC "Cuvée Del Comune di Monforte d'Alba" 2019 du domaine Diego Conterno incarne parfaitement l’élégance et la puissance du nebbiolo, cépage noble et emblématique du Piémont. Ce millésime révèle déjà une belle expression, conjuguant des arômes classiques de cerise noire, de rose séchée, de truffe, et de délicates notes d’épices douces et de cuir. Sa vinification reflète le respect de la tradition avec une fermentation en cuves inox et un élevage prolongé en foudres de chêne, qui affine ses tanins ciselés et lui confère profondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit. La cuvée provient du prestigieux terroir de Monforte d’Alba, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes grises, qui donnent naissance à des Barolo structurés, racés et dotés d’un important potentiel de garde.
La région de Barolo, nichée dans les collines des Langhe au sud de Turin, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, des brumes matinales récurrentes à l’automne (donnant son nom au nebbiolo, de « nebbia »), et une diversité de sols exceptionnelle. Le Piémont jouit d’une tradition viticole séculaire, ayant su conserver la typicité de ses terroirs tout en intégrant les avancées techniques pour magnifier ses plus grands crus. Cette terre, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un sanctuaire pour les amateurs de vins raffinés et complexes.
Ce Barolo accompagnera idéalement une cuisine gastronomique. On pourra le savourer sur un risotto aux cèpes, un rôti de veau à la sauge, une daube de joue de bœuf, ou encore une pièce de gibier à plumes. Les fromages affinés du Piémont, tels que le Castelmagno ou la Toma, sublimeront également sa structure. Envisagez aussi un accord avec la truffe blanche d’Alba, pour un mariage tout en finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin quelques heures auparavant afin d’en libérer tous les arômes, puis de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce Barolo bénéficiera également de quelques années supplémentaires en cave pour atteindre sa maturité et offrir toute sa palette aromatique.
