Le Barolo Cuvée Enrico VI 2009 du château Cordero di Montezemolo est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa finesse et sa puissance. Le millésime 2009, embarqué ici dans un format magnum, a bénéficié d'une climatologie plutôt clémente avec un été chaud et ensoleillé, offrant des baies parfaitement mûres. La vinification traditionnelle mise en œuvre par la maison Cordero di Montezemolo privilégie une extraction lente et un élevage prolongé, permettant d’affiner la structure tannique et de révéler les arômes complexes typiques du Nebbiolo : notes de fruits rouges mûrs, de prune, de violette, auxquelles s’ajoutent des touches de réglisse, de cuir et de truffe en vieillissant.
Le Barolo naît dans la région du Piémont, une zone vallonnée située au nord-ouest de l’Italie, aux pieds des Alpes. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds, des hivers froids et des brouillards matinaux qui favorisent une maturation lente du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires riches en marnes confèrent au Barolo son caractère minéral et sa grande aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Barolo remonte au XIXe siècle, le vin étant alors surnommé « le roi des vins, le vin des rois ».
Pour sublimer ce Barolo d’exception, privilégiez des plats structurés et savoureux. Les viandes rouges braisées, comme le fameux bœuf brasato al Barolo, ou un agneau rôti aux herbes se marieront à merveille avec ses tanins nobles et son intensité aromatique. Les risottos à la truffe blanche, spécialité de la région, ou les fromages affinés à pâte dure, tels que le Castelmagno, offriront également de beaux accords.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin plusieurs heures à l’avance, surtout en format magnum, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir la structure. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres pour permettre une ample aération. Ce 2009, parfaitement à maturité, offre un moment de dégustation unique à partager lors d’une belle occasion.
