Le Barolo Cuvée Enrico VI 2010 du domaine Cordero di Montezemolo incarne toute la grandeur de la tradition piémontaise. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce grand vin rouge exprime la quintessence de son terroir noble à travers une remarquable structure tannique et une palette aromatique complexe. Le millésime 2010, connu pour son équilibre exceptionnel entre la richesse du fruit et la fraîcheur, confère à ce Barolo des notes profondes de cerise noire, de rose séchée, de truffe et de goudron, évoluant vers des arômes de sous-bois, de réglisse et d’épices douces avec l’âge. Vinifié selon les méthodes traditionnelles, avec une longue macération sur peaux et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce magnum bénéficie d’un potentiel de garde impressionnant, sublimant la patine de ses tanins au fil des années.
Le Piémont, berceau du Barolo, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols calcaires mêlés d’argile, typiques des collines de La Morra et Castiglione Falletto, apportent finesse et minéralité à ce vin d’exception. Historiquement, le Barolo est surnommé « le roi des vins et le vin des rois », reflet d’une longue tradition viticole et d’un terroir unique, modelé par les brumes automnales et l’ensoleillement généreux qui enveloppent la région des Langhe.
Côté accords mets-vins, le Barolo Cuvée Enrico VI 2010 mérite des plats de caractère, riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin local), un agneau rôti aux herbes ou encore un civet de lièvre. Des fromages affinés piémontais, tels que le Castelmagno, révéleront également la subtile puissance tannique du vin. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le avec des tajarin à la truffe blanche d’Alba.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, je recommande de le servir à une température de 17-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’oxygéner le vin et d’en libérer tous les arômes. Ce magnum 2010 peut encore évoluer harmonieusement en cave mais offre d’ores et déjà une superbe dégustation, d’une complexité rare et d’une élégance exemplaire.
