Ce Barolo « Cuvée Enrico VI » 2009 du domaine Cordero di Montezemolo incarne toute la noblesse du cépage nebbiolo, emblématique du Piémont italien. Provenant d’un millésime reconnu pour sa maturité et son équilibre, ce vin reflète la rigueur d’une sélection parcellaire minutieuse. Cuvée de prestige, elle est issue principalement du vignoble de la colline de Castiglione Falletto, l’un des terroirs les plus renommés de l’appellation. Le nebbiolo y exprime avec intensité toute sa palette aromatique : cerise confite, prune, fleurs séchées, cuir et des notes épicées de réglisse et de tabac. L’élevage long en foudres de chêne affine sa structure, révélant des tanins puissants et racés, portés par une acidité franche et une grande profondeur.
Le Barolo s’épanouit dans le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, encadrée par les Alpes. Ici, le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds favorise la maturation lente du nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent une minéralité et une longévité exceptionnelles aux vins. Le Barolo est souvent qualifié de « Roi des vins et vin des rois », et incarne une tradition viticole séculaire : les premières traces écrites du nebbiolo remontent au Moyen Âge, et l’appellation a su préserver son identité tout en gagnant une reconnaissance mondiale.
Pour associer ce Barolo Cuvée Enrico VI, privilégiez des plats de caractère qui sauront dompter la puissance de ses tanins. Les viandes rouges en sauce, comme un brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), de l’agneau rôti ou du gibier à plumes sont idéaux. Ne négligez pas les spécialités du Piémont telles que le risotto aux cèpes ou les tajarin aux truffes blanches. Sur le fromage, préférez des affinés de type parmesan vieux ou tomme piémontaise.
Ouvrez ce vin au moins une heure à l’avance pour lui permettre de respirer et de dévoiler toute sa complexité. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres à vin rouge pour profiter de toutes ses nuances. Une belle expérience sensorielle vous attend, d’autant que ce millésime est idéal à déguster maintenant, tout en conservant un potentiel de garde supplémentaire.
