Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2017 du domaine Bartolo Mascarello est un vin rouge emblématique du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Issu exclusivement du cépage barbera, ce millésime 2017 reflète la finesse et l’élégance propres à la main de ce domaine historique. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires favorisent une expression authentique du cépage et un bel équilibre entre fraîcheur, acidité et trame fruitée. La vinification est traditionnelle, respectant les méthodes artisanales typiques de Bartolo Mascarello : fermentation en cuves béton, pigeages manuels et élevage en foudres de chêne, ce qui offre au vin complexité, finesse et structure tout en préservant l’éclat du fruit.
Le Piémont, reconnu mondialement pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré. L’alternance entre journées chaudes et nuits fraîches favorise la maturité lente et régulière des raisins, garantissant une belle acidité naturelle – caractéristique de la barbera. La richesse des terroirs, combinée à l’histoire séculaire des vignobles piémontais, forge des crus à forte personnalité, où tradition et précision se rencontrent.
Ce Barbera d’Alba accompagnera à merveille les spécialités régionales telles qu’un vitello tonnato, un tajarin au ragù ou des agnolotti del plin. Ses arômes de cerise noire, de prune, de violette et son acidité vive sauront également sublimer une côte de veau aux herbes, un rôti de porc ou même une pizza napolitaine artisanale. Des fromages à pâte semi-dure comme une toma piémontaise ou du parmesan affiné seront également des compagnons idéaux.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une courte ouverture en carafe, une demi-heure avant le service, permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’adoucir sa vivacité, garantissant une dégustation harmonieuse et pleine de caractère.
