Le Sito Moresco 2017 du domaine Gaja se présente comme une cuvée emblématique du Piémont, élaborée à partir d’un assemblage subtil de Nebbiolo, Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce mélange harmonieux, typique du style innovant de la maison Gaja, offre un vin rouge séduisant, entre puissance du Nebbiolo et rondeur des cépages bordelais. Le millésime 2017, marqué par des températures estivales élevées, se distingue par une belle maturité de fruit et une trame tannique douce mais présente. La vinification est soignée, associant macération maîtrisée et élevage en fûts afin de préserver l’expression du terroir tout en apportant raffinement et complexité aromatique.
Le Piémont, région d’origine de ce vin, est renommé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, enrichis par la présence de collines douces, et bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes et de la Méditerranée. Cette mosaïque de terroirs traditionnellement dédiée au Nebbiolo, au Dolcetto et à la Barbera, s’est ouverte ces dernières décennies à l’introduction de cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet, notamment sous l’impulsion visionnaire de domaines tels que Gaja. Cette alliance affirmée entre tradition et modernité a permis au Piémont de gagner une place de choix sur la scène mondiale, tout en conservant la finesse et la typicité de ses vins.
Pour sublimer le Sito Moresco 2017, privilégiez des plats à la fois gourmands et élégants, capables de magnifier la structure et la fraîcheur du vin. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, s’accordent merveilleusement, tout comme un tajarin al ragù piémontais ou un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte pressée, type tomme de montagne ou Castelmagno, prolongeront ses arômes complexes.
Je vous conseille de servir le Sito Moresco entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Cette cuvée peut être savourée dès à présent ou être conservée encore quelques années pour gagner en profondeur.
