Le Sito Moresco 2013 du domaine Gaja est une cuvée emblématique de la région du Piémont, en Italie, issue de l'appellation Langhe DOC. Ce vin rouge sec associe plusieurs cépages nobles : le Nebbiolo, caractérisé par sa finesse et sa structure tannique, le Merlot pour la rondeur et la souplesse, et le Cabernet Sauvignon qui apporte de la profondeur et de la complexité aromatique. Ce millésime 2013, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et une maturation lente, offre une belle expression de fraîcheur, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs – framboise, prune, cassis – relevées de subtiles pointes épicées, florales et légèrement boisées, héritage d’un élevage maîtrisé en fût. La bouche est élégante, équilibrée, dotée de tanins raffinés et d’une belle persistance aromatique.
Le Piémont est une région viticole au nord-ouest de l’Italie, réputée pour ses terroirs d’exception et son climat continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Les vignes qui y prospèrent bénéficient de sols variés – argilo-calcaires et marneux – apportant richesse et complexité aux vins. Le Langhe DOC, zone historique et prestigieuse, incarne à merveille la tradition piémontaise de l’assemblage, mis en valeur par la maison Gaja, synonyme d’excellence et d’innovation, ancrée dans l’héritage familial depuis la fin du XIXe siècle.
Ce vin se prête à de beaux accords gastronomiques. Il révèlera tout son potentiel avec une cuisine italienne raffinée : risotto aux champignons, tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande du Piémont), côte de veau à la gremolata, ou encore agnolotti del plin, ces fameux raviolis farcis de viande. Vous pouvez également l’apprécier avec des viandes grillées, une belle entrecôte, ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Sito Moresco 2013 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
