Avis Viniou
La cuvée Sito Moresco 2021 du domaine Gaja incarne une interprétation moderne et séduisante des rouges du Piémont. Elaboré à partir d’un assemblage subtil de Nebbiolo, Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie de la main experte d’Angelo Gaja, reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique, résultat d’une année au climat équilibré ayant permis une maturation optimale des raisins. Les sols des Langhe, riches en calcaire et argile, apportent minéralité et structure au vin, soulignant la complexité du terroir. La vinification soignée privilégie la mise en valeur du fruit et l’élégance tannique, grâce à un élevage précis en fûts de chêne combinant modernité et respect du style classique piémontais.
La région des Langhe, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de certains des plus grands vins italiens. Elle se caractérise par son climat continental tempéré, des pentes douces et une alternance de brouillards matinaux qui favorisent le développement de la complexité aromatique, en particulier du Nebbiolo. Un sol mêlant marnes calcaires, argiles et sables confère aux vins rondeur, minéralité et une élégante persistance. L’histoire viticole de cette région, enracinée depuis le Moyen Âge, se perpétue aujourd’hui à travers des maisons prestigieuses telles que Gaja.
Sito Moresco se marie à merveille avec une cuisine raffinée mais accessible. Pensez à une joue de bœuf braisée au Barolo, un risotto aux cèpes ou encore des tajarin aux truffes blanches, emblématiques du Piémont. Le caractère fruité et structuré du vin le rend également compatible avec un magret de canard rôti, des pâtes aux ragoûts de viande ou des fromages affinés tels que le Castelmagno.
Pour une expérience optimale de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Ce vin, déjà plaisant par son éclat de jeunesse, pourra gagner en subtilité après quelques années de garde.
