Avis Viniou
Le vin Primitivo di Manduria Cuvée Papale 2019, produit par le domaine Varvaglione, est un rouge italien noble issu des Pouilles, célÚbre pour son climat méditerranéen ensoleillé qui confÚre aux vins une richesse exceptionnelle. Principalement composé du cépage Primitivo, cette cuvée se distingue par des arÎmes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le millésime 2019 offre une belle structure tannique, une souplesse en bouche et une fin de bouche persistante. Les sols argilo-calcaires et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Varvaglione, qui possÚde une réputation bien établie, accentuent encore l'authenticité et le caractÚre de ce vin. Le domaine, implanté depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa capacité à harmoniser tradition et innovation.
Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, optez pour des plats riches et gĂ©nĂ©reux comme un osso buco, un ragoĂ»t de bĆuf braisĂ©, ou des cĂŽtelettes d'agneau grillĂ©es. Les saveurs corsĂ©es du vin s'accordent Ă©galement parfaitement avec des plats Ă base de tomates et d'herbes mĂ©diterranĂ©ennes, tels qu'une caponata sicilienne ou une parmigiana d'aubergines. Les arĂŽmes fruitĂ©s du vin se marieront harmonieusement avec des fromages Ă pĂąte dure comme un pecorino affinĂ©.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rouge rubis intense et limpide. Ensuite, respirez lentement les arÎmes pour déceler les notes de fruits rouges, de pruneaux, et les délicates épices. En bouche, laissez le vin s'épanouir pour apprécier sa texture veloutée et sa structure équilibrée, avant de savourer sa longueur en finale. Une approche attentive permettra de pleinement apprécier la complexité et la richesse de ce vin.
