Masso Antico 2017, issu de l'appellation Primitivo di Manduria DOC dans les Pouilles, est un vin rouge sec emblématique du sud de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, l’un des plus anciens de la région, ce millésime profite d’un terroir baigné de soleil et de sols argilo-calcaires qui insufflent richesse et concentration. Les raisins, souvent vendangés à pleine maturité, subissent une vinification traditionnelle avec une fermentation à température contrôlée pour préserver l’intensité aromatique et la structure tannique. Ce 2017 se distingue par une robe profonde et sombre, offrant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la cerise, rehaussés de notes épicées et légèrement vanillées dues à un élevage subtil.
La région des Pouilles, située sur le « talon » de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec avec une faible pluviométrie. Ces conditions sont idéales pour la culture du Primitivo, qui aime la chaleur et la lumière. Historique terre de vignobles, la Mandurie est réputée pour ses vins puissants, ronds et généreux. Le sol argileux chargé en minéraux donne de la profondeur aux vins de la région, tandis que la proximité de la mer Ionienne contribue à une fraîcheur surprenante malgré la puissance solaire.
Avec son profil généreux, le Masso Antico Primitivo di Manduria 2017 s’accorde parfaitement avec des plats typiques des Pouilles, comme l’agnello arrosto (agneau rôti), l’orecchiette aux tomates confites et ricotta salée, ou encore une belle cacciatora de porc. Il accompagne tout aussi bien des viandes grillées, un ragoût mijoté ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tous ses arômes. Idéalement, dégustez-le au cours d’un repas festif ou pour sublimer une cuisine méditerranéenne gourmande, où il saura déployer toute sa richesse.
