Avis Viniou
Le Masso Antico Primitivo di Manduria 2022 est un vin rouge italien emblématique provenant du cœur des Pouilles, dans le sud-est de l’Italie. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Primitivo, un raisin noir issu d’une longue tradition viticole régionale. Le millésime 2022 s’annonce généreux grâce à une maturation parfaite du raisin sous le soleil abondant du Sud. Les raisins, sélectionnés sur des vieilles vignes, sont travaillés avec soin : après une macération pelliculaire à température contrôlée pour extraire couleur et arômes, le vin est généralement élevé en fût pour révéler toutes ses nuances. À la dégustation, il dévoile une robe dense, presque impénétrable, avec un nez intense de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et une pointe de réglisse. La bouche est ample, charnue, avec des tanins ronds et une belle persistance sur des notes confiturées.
La région de Manduria, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et des hivers doux. Ce microclimat favorise la surmaturation du Primitivo, qui se traduit dans le verre par une grande concentration aromatique et un potentiel alcool élevé. Les sols de cette appellation se composent principalement d’argile rouge mêlée à des dépôts calcaires, ce qui contribue à la richesse et à la structure du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Manduria est aujourd’hui reconnue comme le berceau italien du Primitivo, une variété cousine du Zinfandel californien.
Pour sublimer ce Primitivo di Manduria, privilégiez des accords gourmands. Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ainsi que les plats typiques des Pouilles comme les orecchiette à la sauce tomate, la parmigiana d’aubergines ou la bombette, une viande roulée farcie. Les fromages affinés durs comme le pecorino s’accordent aussi très bien avec la puissance du vin.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure qui lui permettra d’exprimer toute sa générosité. À déguster dès aujourd’hui pour sa fougue fruitée, ou à garder encore 2 à 4 ans pour une complexité accrue.
