Le Masso Antico Primitivo di Manduria 2021 est un vin rouge sec qui incarne à merveille la puissance et la générosité du cépage Primitivo, emblématique des Pouilles. Issu d’un millésime récent, ce vin provient du terroir particulièrement ensoleillé de Manduria, où les vignes, souvent âgées, puisent leur richesse dans des sols argilo-calcaires. La vinification, traditionnelle, privilégie une extraction douce pour préserver toute la profondeur du fruit, ici sublimé par des arômes intenses de cerise noire, de prune cuite et de réglisse, rehaussés de notes légèrement épicées et chocolatées typiques du Primitivo. Sa structure généreuse et ses tanins ronds promettent une bouche ample, chaleureuse, soutenue par une belle concentration.
La région des Pouilles, au sud de l’Italie, est particulièrement réputée pour ses vins rouges de caractère et son histoire viticole millénaire. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins une intensité aromatique remarquable. Le Primitivo di Manduria est l’une des appellations phares de la région, connue pour produire des vins généreux, puissants, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence des brises marines en provenance de la mer Ionienne. Les sols, majoritairement calcaires mêlés d’argile rouge, contribuent à la structure et à la minéralité du vin.
À table, ce Primitivo di Manduria trouve ses meilleurs accords avec des mets riches et parfumés. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne chaleureuse, comme un agneau rôti aux herbes, des lasagnes à la viande ou encore le ragù de la région. Les fromages affinés, tel un pecorino bien sec, exalteront également ses arômes en bouche. Pour une expérience authentique, servez-le sur une orecchiette pugliese sauce tomate, viande et ricotta forte.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une demi-heure rehaussera davantage la complexité de ce beau vin méditerranéen.
