Le Teanum Cuvée Otre 2022 est un vin rouge sec élaboré dans les Pouilles, une région emblématique du sud de l’Italie. Cette cuvée met en avant un assemblage typique des Pouilles, probablement dominé par des cépages autochtones comme le Nero di Troia, le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour leurs tannins souples, leur belle fraîcheur et leurs arômes généreux de fruits rouges et noirs, avec parfois une touche d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par des étés chauds mais aussi une certaine fraîcheur nocturne, offre au vin une maturité aromatique tout en conservant une certaine vivacité. La vinification a probablement eu lieu en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage court afin de garder la gourmandise et la fraîcheur aromatique, caractéristiques chères à la maison Teanum.
Les Pouilles sont une terre viticole ancienne, baignée par la mer Adriatique et la mer Ionienne, où la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une brise marine salutaire, qui contribuent à la concentration des baies. Les sols argilo-calcaires, mêlés par endroits à des couches de limon rouge, offrent une belle profondeur au vin et une expression particulière des cépages locaux. Historiquement, la région a longtemps approvisionné l’Italie et l’Europe en vins pleins de soleil, mais connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, axée sur la valorisation des cépages indigènes et des pratiques respectueuses du patrimoine.
Ce vin rouge sec et fruité saura s’accorder avec de nombreux plats méditerranéens. Pour rester dans la tradition pouillaise, accompagnez-le d’orecchiette aux cime di rapa (petites pâtes aux pousses de navet), d’aubergines parmigiana ou d’une viande grillée comme l’agneau rôti aux herbes. Il fera également des merveilles avec une pizza riche en sauce tomate ou une assiette de charcuteries italiennes.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra aux arômes de fruits mûrs et d’épices de pleinement s’exprimer, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur qui en font le charme.
