Avis Viniou
Le Barolo DOC 2011 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage noble et emblématique du Piémont. Ce millésime 2011 se distingue par une année caractérisée par des conditions météorologiques généreuses, offrant une maturité optimale aux grappes. La vinification classique de Marchesi di Barolo allie tradition et modernité, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des tanins soyeux ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. En bouche, ce Barolo révèle des arômes intenses de rose séchée, de cerise noire, de tabac et de réglisse, agrémentés de subtiles notes épicées et balsamiques, typiques d’un Nebbiolo bien évolué.
Le Barolo provient du cœur du Piémont, une région bénie par un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les sols composés d’argile calcaire et de marnes confèrent au Nebbiolo structure et finesse. Le Barolo, souvent appelé “roi des vins italiens”, témoigne d’une riche histoire viticole ; dès le XIXe siècle, il s’est imposé comme la cuvée emblématique de la région, attirant les amateurs du monde entier. Sa capacité de garde et sa complexité aromatique sont la signature de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Barolo, privilégiez des accords avec des viandes rouges braisées comme l’osso buco à la piémontaise, le risotto aux truffes du Piémont ou même un tajarin au ragoût de sanglier. Sa structure tannique se marie également parfaitement avec les fromages affinés à pâte dure tels que le parmesan ou le pecorino, et il saura accompagner merveilleusement les plats élaborés à base de champignons.
Pour déguster ce millésime 2011 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin atteint aujourd’hui une belle maturité, mais il peut encore patienter quelques années en cave pour les amateurs de complexité évoluée.
