Avis Viniou
Le Barolo 2015 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage noble Nebbiolo, cultivé au cœur du Piémont italien. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité, héritée d’un été chaud et d’une arrière-saison favorable, permettant une vendange optimale. Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis vinifiés de manière traditionnelle, avec une longue macération pour extraire couleur et tanins avant un élevage prolongé en fûts de chêne, typique des grands Barolos. Le vin révèle une robe grenat profonde et exprime au nez des arômes complexes de fruits rouges macérés, de roses séchées, de cuir, d’épices douces et une subtile note mentholée. En bouche, il affiche une structure puissante, portée par des tanins fermes mais élégants, une belle acidité et une finale persistante empreinte de réglisse et de sous-bois.
La région du Piémont, et notamment la zone d’appellation Barolo DOC, jouit d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires riches en marnes, qui confèrent au Nebbiolo son caractère raffiné et sa capacité de garde remarquable. Le climat, mêlant influences continentales et brumes matinales, permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette région historique, considérée comme l’un des berceaux de la viticulture italienne, produit des vins réputés pour leur longévité et leur élégance depuis le XIXe siècle.
Ce Barolo s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera un risotto aux cèpes, un rôti de veau aux truffes du Piémont ou encore un agneau braisé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano, valoriseront aussi sa structure. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un tajarin à la sauce de gibier ou d’un brasato al Barolo.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, afin que le vin puisse s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la profondeur de ce grand Barolo 2015.
