Avis Viniou
Le Prosecco de Perlino, un vin effervescent d'Italie, provient de la région pittoresque de la Vénétie, plus précisément d'une appellation bien connue pour ses vins pétillants. Bien que non millésimé, il offre une expression typique du terroir grùce à l'utilisation du cépage Glera. La méthode Charmat, privilégiée pour la production de Prosecco, confÚre à ce brut ses bulles fines et son caractÚre vif. La région de Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la présence des Alpes au nord et de la mer Adriatique à l'est, favorise une viticulture généreuse. Le domaine Perlino, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins accessibles et authentiques.
Pour accompagner ce Prosecco brut, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et sa fraßcheur. Les fruits de mer, comme des hußtres ou des moules marinées, se marient parfaitement avec ses notes délicates. Les antipasti italiens tels que la bruschetta au basilic ou les crostinis à la ricotta seront également d'excellents compagnons. Pour honorer ses origines, un risotto primavera mettra en valeur son bouquet floral.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et ses bulles élégantes. Approchez le verre pour sentir ses arÎmes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraßcheur et sa finale vive.
