Avis Viniou
Le Prosecco Perlino 2024 s’inscrit dans la tradition des vins effervescents italiens avec un style extra-sec qui séduira les amateurs de fraîcheur et de finesse aromatique. Élaboré exclusivement à partir de raisins blancs – principalement le cépage Glera, typique de la région – ce blanc de blancs exprime toute la vivacité et la légèreté attendues d’un Prosecco DOC. Ce vin est obtenu via une vinification en cuve close (méthode Charmat), permettant de préserver les arômes primaires du raisin tout en garantissant une bulle fine et persistante. Le millésime 2024 promet un excédent de fraîcheur et de vivacité, grâce à une récolte particulièrement favorable.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, est depuis des siècles un terroir d’excellence pour la production de vins effervescents. Les vignobles du Prosecco s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, bien drainés, profitant d’un climat tempéré mêlant douceur alpine et influence adriatique. Cet équilibre climatique permet aux raisins de conserver une acidité naturelle, essentielle pour les bulles, tout en développant des arômes floraux subtils et une belle définition fruitée. La région possède une histoire viticole riche, exportant ses vins pétillants dans le monde entier depuis le XIXe siècle.
Ce Prosecco extra-sec s’associe merveilleusement à des antipasti légers comme des carpaccios de poisson, des bruschettas aux tomates fraîches et basilic, ou encore à un plateau de fruits de mer. Il révélera aussi toute sa fraîcheur avec la cuisine vénitienne, en particulier une friture de poissons ou des cicchetti, ces petits en-cas typiques de Venise. Pour une note sucrée, il accompagnera élégamment une tarte au citron ou un sorbet aux fruits.
Pour profiter pleinement de sa vivacité, servez le Prosecco Perlino 2024 bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez-le juste avant de servir pour préserver l’intensité de sa mousse, et préférez des flûtes pour sublimer son bouquet aromatique et la finesse de ses bulles.
