Avis Viniou
Le Perlino Prosecco DOC 2024 se présente comme un vin effervescent blanc, issu principalement du cépage Glera, caractéristique des vins de l’appellation Prosecco DOC. Le millésime 2024, encore jeune, met en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes prédominants de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche d’agrumes. La méthode de vinification utilisée est la méthode Charmat-Martinotti, favorisant une prise de mousse en cuve close qui préserve la fraîcheur du fruit et confère une bulle fine et élégante. Le style « brut » se traduit par une faible teneur en sucre, ce qui renforce le côté sec, aérien et désaltérant de ce Prosecco.
La Vénétie, région située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence des Alpes et de la mer Adriatique. Les vignes de Glera s’étendent sur des sols argilo-calcaires bien drainés, offrant un terrain idéal pour produire des vins frais, acidulés et légers. La tradition du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au cours des dernières décennies que la région a su asseoir sa renommée sur la vivacité et la délicatesse de ses vins effervescents. La Prosecco DOC garantit une typicité et une qualité régulière, expression authentique de son terroir.
Ce Prosecco Perlino brut se prête admirablement à l’apéritif, où sa fraîcheur mettra en valeur des antipasti italiens tels que la bruschetta à la tomate et au basilic, des olives marinées ou des cichetti vénitiens. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto aux asperges vertes. Pour un accord local irréprochable, essayez-le avec des sarde in saor ou une friture de poissons de la lagune. En dessert, privilégiez des mets peu sucrés comme une salade de fruits frais ou une tarte aux agrumes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Prosecco bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Utilisez des flûtes pour apprécier la finesse de sa bulle et n’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur éclatante.
