Avis Viniou
Le Riccadonna Prosecco DOC Extra Sec est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Glera, caractéristique des terroirs de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce « blanc de blancs » est produit selon la méthode Charmat, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close, permettant de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse des bulles. Les notes dominantes au nez et en bouche oscillent entre la poire, la pomme verte et les fleurs blanches, rehaussées par une pointe d’agrumes et une douceur discrète propre à la catégorie extra-sec.
La région viticole de Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence des Dolomites et des brises de l’Adriatique. Le sol, majoritairement composé d’argile calcaire et de graviers, confère aux vins une belle minéralité et une acidité équilibrée, garantes de leur vivacité et de leur capacité de garde. Le Prosecco est indissociable de l’histoire de cette région : depuis le XIXe siècle, il séduit pour sa légèreté et son style convivial, s’imposant aujourd’hui comme l’un des vins effervescents les plus appréciés d’Italie et du monde.
Le Riccadonna Prosecco Extra Sec accompagnera merveilleusement vos apéritifs, relevé par des amuse-bouches légers tels que des bruschettas à la tomate ou au fromage frais. Il se marie à la perfection avec des plats régionaux, comme les risottos aux légumes de printemps, les fritures légères de poissons du lac de Garde, ou encore les célèbres cicchetti vénitiens (petites bouchées à base de poisson, fruits de mer ou charcuterie douce). Sa douceur en fin de bouche lui permet également de dialoguer avec des pâtisseries aux fruits frais ou une simple salade de fraises.
Pour l’apprécier à son plein potentiel, servez-le bien frais entre 6 et 8°C. Versez doucement dans des flûtes élégantes afin de profiter au mieux de sa délicate effervescence et de ses arômes invitants. Il peut se déguster dès maintenant pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.
