Vins Effervescent Prosecco Riccadonna - 2020

Avis Viniou

Le Riccadonna Prosecco DOC 2020 est un vin effervescent blanc issu principalement du cépage Glera, typique des proseccos de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce millésime 2020, labellisé bio, affirme une pureté d’expression du fruit et un respect du terroir. Les raisins sont récoltés dans les vignobles classés Prosecco DOC, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’un climat tempéré influencé par la mer Adriatique. La vinification suit la méthode Charmat, qui consiste à effectuer la seconde fermentation en cuve close, afin de préserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Le résultat est un prosecco sec, délicatement perlant, offrant un nez expressif de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.

La région de Vénétie possède une longue histoire viticole. Située entre les Dolomites et l’Adriatique, elle bénéficie d’un climat doux, avec des hivers peu rigoureux et des étés chauds tempérés par les brises marines. Les reliefs variés et les sols riches, principalement calcaires et argileux, permettent un superbe développement de la vigne. Le Prosecco y est produit depuis des siècles, et la DOC garantit la qualité et l’authenticité de ce vin pétillant, qui incarne aujourd'hui l’art de vivre à l’italienne.

Pour accompagner ce Riccadonna Prosecco DOC, privilégiez des mets à la fois frais et délicats. Il s’accorde idéalement avec des antipasti variés, des carpaccios de poisson, des crevettes marinées au citron, ou encore des risottos aux légumes de saison. Parmi les spécialités régionales, il sublimera une salade de fruits de mer vénitienne ou une focaccia garnie de fines herbes. À l’apéritif, il s'apprécie également seul ou avec de petites bouchées salées.

Pour une dégustation optimale, servez ce prosecco bien frais, à une température de 6-8°C. Utilisez de grands verres type flûte pour mieux apprécier la finesse de ses bulles. Profitez de sa fraîcheur et de sa vivacité dès les premiers mois suivant l’achat ; ce vin est fait pour être dégusté jeune et dans toute sa fraîcheur aromatique.