Vins Effervescent Prosecco Riccadonna - 2023

Le Riccadonna Prosecco Extra-Sec 2023 est un vin effervescent blanc, élaboré en Vénétie, une région emblématique du nord-est de l’Italie. Ce prosecco, produit à partir de raisins blancs exclusivement (noté "blanc de blancs"), revendique une identité résolument fraîche et festive. Bien que le cépage principal du Prosecco soit généralement le Glera, il convient de rester prudent sans certitude absolue sur l’assemblage précis. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune, vif, porté par une fine effervescence et des arômes floraux délicats, auxquels s’ajoutent des notes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. Ce style "extra-sec" indique une petite douceur, bien équilibrée par une acidité rafraîchissante, conférant au vin une agréable rondeur tout en conservant son caractère désaltérant.

La Vénétie possède un terroir particulièrement adapté à la production de vins effervescents. Jouissant d’un climat tempéré, avec des influences continentales et adriatiques, la région bénéficie d’étés chauds et d’hivers relativement doux, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une préservation de leur fraîcheur aromatique. Les sols variés, souvent constitués de marnes et d’argiles, apportent de la finesse aux vins locaux. L’histoire du Prosecco trouve ses racines dans cette région depuis plusieurs siècles, et les producteurs comme Riccadonna participent à la renommée internationale de cette bulle italienne, appréciée pour son accessibilité et son élégance.

Pour les accords mets-vins, le Riccadonna Prosecco Extra-Sec 2023 s’accordera parfaitement avec des apéritifs légers, des antipasti italiens, des crudités ou des fruits de mer comme des carpaccios de poisson et des crevettes marinées. Il accompagne également très bien des plats régionaux tels qu’un risotto printanier ou une salade de radicchio et noix. Sa douceur subtile lui permet d’être servi avec certains fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe pour mieux libérer ses arômes. Il sera à son avantage jeune, dans les deux années suivant la mise en bouteille, lorsqu’il exprime toute sa vivacité et son fruité.