Vins Valpolicella Tommasi - Rafael - 2021

Avis Viniou

Le Tommasi Valpolicella Cuvée Rafael 2021 est un vin rouge sec originaire de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée emblématique provient de l’appellation Valpolicella DOC et reflète à merveille le style traditionnel de la région. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité typiques du millésime 2021, marqué par une météo favorable et une belle maturité des raisins. Les vendanges soignées et la vinification précise mettent en avant une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de prune et de fines notes épicées, soutenues par des tanins souples et une finale élégante.

La Vénétie, grande région viticole italienne, bénéficie d'un climat tempéré aux influences montagnardes et lacustres, créant des conditions idéales pour la culture des cépages rouges. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, alluviaux et basaltiques, ce qui confère une complexité aromatique unique aux vins locaux. Forte d'une histoire viticole séculaire, la Valpolicella est réputée pour ses vins gourmands et expressifs, allant du simple Valpolicella aux plus puissants Amarone et Ripasso.

Ce Valpolicella, de par sa structure et sa fraîcheur aromatique, s’accorde parfaitement avec des plats italiens typiques tels qu’une tagliatelle au ragù, une lasagne alla bolognese ou une pizza à la charcuterie fine. Les viandes blanches rôties, la volaille grillée, ou encore un risotto aux champignons seront également de beaux compagnons de dégustation. Pour un accord régional, pensez à la polenta accompagnée d’un ragoût de lapin à l’italienne.

Pour apprécier pleinement la finesse et la vivacité de ce vin, servez-le entre 15 et 17°C. Une heure en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’exprimer la typicité de son terroir. Ce vin peut se déguster dès à présent mais offrira aussi de jolis moments de plaisir dans les trois à cinq années à venir.