Avis Viniou
Ce Valpolicella 2015 du domaine Quintarelli Giuseppe incarne toute la finesse et la richesse de ce terroir emblématique de la Vénétie. Élaboré à partir des cépages traditionnels que sont la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes intenses de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de fines épices, et une subtile touche herbacée. Le millésime 2015 se caractérise par une belle concentration, une structure élégante et une remarquable fraîcheur. Quintarelli Giuseppe, référence incontournable de la région, travaille avec des rendements limités et privilégie une vinification artisanale, associant fermentation longue et élevage en foudres, pour révéler toute la complexité de ce vin d’auteur, raffiné et authentique.
La Vénétie, région viticole du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, ponctué par les brises douces du lac de Garde et protégé par les contreforts alpins. Le sol y alterne alluvions calcaires, terres volcaniques et galets roulés, offrant une diversité propice à l’expression aromatique des cépages locaux. La tradition viticole y est ancienne et jalonnée de grands noms, parmi lesquels le Valpolicella occupe une place de choix, reconnu depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins rouges fins et typés. Quintarelli, souvent considéré comme le « sorcier » du Valpolicella, perpétue un style unique, conjuguant profondeur, fraîcheur et une grande précision d’exécution.
Pour les accords mets-vins, ce Valpolicella 2015 s’appréciera à merveille avec des plats de viande blanche ou rouge rôtie, tels qu’un osso buco à la milanaise ou un agneau grillé. Il accompagnera également magnifiquement une polenta crémeuse aux champignons sauvages, des pâtes à la sauce tomate épicée, ou encore une sélection de charcuteries typiques de la région, comme le soppressa. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec un risotto aux cèpes ou un plat de lasagnes maison.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure auparavant pour permettre à son bouquet aromatique complexe de s’épanouir pleinement. Sa structure et son équilibre lui permettent aussi de vieillir quelques années en cave, mais il se dévoile déjà avec éclat et élégance aujourd’hui.
