Vins Valpolicella Speri - La Roggia - 2020

Avis Viniou

Le Speri La Roggia 2020 est un Valpolicella DOC issu d’un domaine emblématique de la Vénétie, reconduit ici avec une cuvée signature, exaltant la richesse du terroir et le respect de la tradition. Ce vin rouge sec, certifié biologique, est élaboré principalement à partir des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des raisins à parfaite maturité et à belle concentration. La vinification, attentive et respectueuse de la matière première, privilégie des fermentations contrôlées et un élevage soigné, offrant un vin à la fois structuré et accessible, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fleurs séchées. Sa bouche est ample, veloutée, soulignée par une fraîcheur typique de l’appellation et une finale persistante.

La Valpolicella est une des régions les plus dynamiques du nord-est de l’Italie. Nichée entre Vérone et le lac de Garde, elle profite d’un climat doux, tempéré par la proximité des montagnes Lessini et des vents du lac. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de tuf volcanique, apportent complexité et élégance aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la tradition de l’assemblage ainsi que les méthodes d’appassimento (séchage des raisins pour d’autres vins typiques comme l’Amarone) y contribuent à la pluralité de styles locaux.

Ce Valpolicella sec accompagne idéalement une cuisine savoureuse et méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec des lasagnes à la bolognaise, une polenta aux champignons, un risotto aux herbes ou encore une tagliata de bœuf. Pour une touche régionale, goûtez-le avec du salami de la Vénétie ou un plateau de fromages affinés comme le Monte Veronese.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C, après un légère aération si possible. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais il saura aussi se bonifier deux à trois ans en cave.