Vins Valpolicella Villa Veroni

Avis Viniou

Ce Valpolicella DOC de la Villa Veroni incarne tout l’esprit des rouges italiens du nord-est. Composé traditionnellement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin rouge sec présente généralement une robe rubis claire et brillante, avec un profil aromatique séduisant par ses notes de cerise rouge, de griotte, parfois d’épices douces et d’amande amère en finale. Sa vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, en privilégiant la fermentation en cuves inox ou béton, pour préserver le caractère juteux et accessible du vin. Sans mention de millésime, ce Valpolicella propose une régularité dans le style, axée sur le plaisir immédiat.

La Vénétie, située entre les contreforts alpins et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré, aux hivers modérés et aux étés chauds, équilibrés par les brumes matinales du lac de Garde tout proche. Les sols varient du calcaire aux marnes, conférant aux vins une élégance naturelle, ainsi qu’une fraîcheur préservée malgré la maturité du raisin. Cette région, berceau de la Valpolicella, possède une longue histoire vinicole remontant à l’Empire romain. Les vallées orientées vers Vérone permettent une ventilation optimale et une maturation lente, idéale pour exprimer la finesse et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation.

Côté accords mets-vins, la souplesse et le fruité de ce Valpolicella en font le compagnon parfait des antipasti italiens : charcuteries, bruschettas à la tomate ou légumes grillés. Il accompagne aussi très bien les plats de pâtes sauce tomate, les risottos légers, ainsi qu’une pizza végétarienne ou au jambon de Parme. Une volaille rôtie, voire une escalope milanaise, s’accordent élégamment à la structure tout en délicatesse du vin, tandis que les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Taleggio jeune, feront ressortir son caractère convivial.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Valpolicella à une température de 15-16°C, afin de valoriser sa fraîcheur fruitée et son équilibre en bouche. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également assouplir encore davantage ses arômes. Ce vin est à apprécier jeune, dans les deux à trois ans suivant l’achat, pour profiter pleinement de toute son expression de fraîcheur et de gourmandise.