Vins Valpolicella Tommasi - Amarone - 2015

Ce vin rouge sec de la maison Tommasi, millésime 2015, provient de la prestigieuse appellation Valpolicella, en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Il s’agit ici d’une cuvée Amarone, un style très particulier et emblématique de la région. Traditionnellement, cet Amarone est élaboré à partir de raisins locaux — souvent Corvina, Rondinella et Molinara — qui sont partiellement séchés avant la vinification, par un procédé appelé appassimento. Cette technique accroît la concentration aromatique et confère au vin une puissance remarquable, tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2015 fut globalement favorable dans la région, avec des maturités optimales, ce qui a probablement permis à ce vin d’atteindre une expression généreuse et complexe. La couleur est profonde, et au nez, on retrouve souvent des notes de fruits noirs, de cerise confite, de figue sèche, d’épices douces et de cacao, évoluant avec le temps vers des arômes de cuir, de tabac et de sous-bois.

La Valpolicella est une région viticole de premier plan en Vénétie, bénéficiant d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac de Garde et encadré par les Alpes. Les sols sont variés, allant du calcaire à la marne, contribuant à la complexité des vins. Depuis des siècles, la région a su imposer son style, notamment grâce aux Amarone, dont la richesse et la profondeur en ont fait des vins recherchés à travers le monde.

L’Amarone s’accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Il sublime les viandes rôties ou braisées, les gibiers, et les fromages à pâte dure bien affinés, comme un Monte Veronese vieux ou un Parmigiano Reggiano. Pour un accord local, accompagnez-le d’un traditionnel brasato all’Amarone, bœuf mijoté dans son propre vin, ou d’une polenta crémeuse aux champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 18-20°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2015 possède un potentiel de garde mais peut déjà se savourer, offrant une expérience de dégustation à la fois intense et élégante.