Vins Valpolicella Ripasso Pasqua - 2022

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2022 de Pasqua est un vin rouge de Vénétie, en Italie, réputé pour sa méthode de vinification unique qui lui confère complexité et profondeur. Ce millésime, bien qu'encore jeune, promet des arômes intenses de fruits rouges et d'épices avec des notes de cerise mûre et de prune. La technique du "Ripasso" renforce la structure du vin en l’affinant sur les peaux de raisin utilisées pour l’Amarone. La Vénétie, avec son climat tempéré influencé par le lac de Garde et sa diversité géologique, offre un terroir exceptionnel. Pasqua, maison viticole de renom, se distingue par son savoir-faire transmis depuis trois générations.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco ou un risotto aux champignons. Les notes épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés comme le Taleggio. Les mets à base de viande rôtie ou grillée, comme un gigot d'agneau aux herbes, accentueront les saveurs fruitées et épicées du vin, offrant une expérience gastronomique italienne authentique.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et d'exalter ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond; en l'ouvrant, vous découvrirez des arômes de fruits rouges et une légère touche épicée. En bouche, la souplesse des tanins et la longueur en feront une expérience sensorielle mémorable.