Vins Valpolicella Ripasso Cantina Colli Morenici - Classico Superiore - 2020

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2020 de Cantina Colli Morenici est un vin rouge robuste et élégant, issu de la Vénétie, une région d’Italie réputée pour ses vins raffinés. La cuvée Classico Superiore se distingue par sa production utilisant la méthode Ripasso, qui enrichit le vin de complexité et de concentration. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre parfait entre acidité et tanins, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes boisées subtiles. La Vénétie offre un climat tempéré et une diversité géologique qui se traduisent par des vins variés et expressifs. Cantina Colli Morenici, bien que jeune dans l’histoire vénitienne, est connu pour son attachement à la qualité et à la tradition.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, optez pour des plats riches et savoureux tels que l'osso buco, les lasagnes ou encore un risotto aux champignons. Ces mets souligneront les arômes de fruits et d'épices du vin, permettant une harmonie parfaite. Les fromages italiens affinés ou un plat traditionnel vénitien, comme le baccalà alla vicentina, complètent également merveilleusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses fragrances complexes avant de le goûter lentement pour en apprécier la texture soyeuse et l'élégance des saveurs en bouche.