Vins Valpolicella Ripasso Bolla - Le Poiane - 2019

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso "Cuvée Le Poiane" 2019 du Château Bolla est un vin rouge italien provenant de la Vénétie, une région réputée pour ses paysages pittoresques et sa tradition viticole. Ce vin est élaboré selon la méthode Ripasso, conférant une richesse et une complexité supplémentaires typiques de cette appellation. Issu principalement de cépages locaux tels que Corvina, Rondinella et Molinara, ce millésime 2019 révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche de vanille due à l'élevage en fûts de chêne. Le domaine Bolla, avec son riche héritage historique et son savoir-faire reconnu, contribue à l'excellente réputation de ce vin.

Pour des accords mets-vins réussis, le Valpolicella Ripasso se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un osso buco ou même une lasagne al forno. Les saveurs corsées du vin s'allient également à merveille avec les fromages affinés de caractère. Pour une expérience harmonieuse, des plats typiques de la région comme la polenta aux champignons se prêtent également parfaitement à cette association.

Pour apprécier pleinement ce Valpolicella Ripasso, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, suivi par le déploiement olfactif de ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale, démontrant l'élégance typique des vins de la Vénétie.