Avis Viniou
Gran Passione Rosso 2021 est un vin rouge d’assemblage provenant de la région Veneto DOC en Vénétie, au nord-est de l’Italie. Cette cuvée se compose généralement de cépages autochtones, avec une part importante de Merlot et de Corvina, parfois complétée de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2021, sous l’appellation Veneto DOC, provient d’un terroir bénéficiant de sols argileux et calcaires ainsi que d’un climat tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Cela confère aux raisins une belle maturité et permet un équilibre naturel entre fraîcheur et fruit.
La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, réputée pour ses rouges gourmands et ses techniques spéciales de vinification telles que l’appassimento. Bien que le Gran Passione ne mentionne pas explicitement cette méthode, son style généreux, rond et corsé peut rappeler l’influence de raisins partiellement séchés pour concentrer les arômes. Les vins de cette région ont une identité marquée : des fruits noirs, des notes de prune et de cerise, parfois une touche d’épices douces, soutenues par des tanins mûrs et une finale persistante. La tradition viticole de la Vénétie remonte à l’époque romaine, et l’appellation Veneto DOC est aujourd’hui synonyme de qualité et de régularité.
Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes en sauce, tels qu’un osso buco, un ragoût de boeuf, ou encore une polenta accompagnée de porc braisé, des plats typiques de la gastronomie vénitienne. Ce vin se marie également très bien avec des lasagnes à la bolognaise, des fromages à pâte dure ou une assiette de charcuterie italienne.
Je vous recommande de servir le Gran Passione Rosso 2021 à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toutes ses subtilités.
